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10.03.2015


Bobó de Camarão

 

 

Ingredientes:

 

01 kg de camarão descascado e limpo

02 colheres de (sopa) de caldo de limão

Sal, pimenta vermelha

01 kg de mandioca

01 cebola média ralada

01 folha de louro

02 vidros de leite de coco (400mL)

02 colheres (sopa) de azeite de oliva

04 colheres (sopa) de azeite de dendê

01 dente de alho

08 tomates aferventados e passados na peneira

½ xícara (chá) de tempero verde picado (salsa, cebolinha e coentro)

01 pimentão verde grande picadinho

 

Preparo:


Tempere os camarões com sal e reserve. Descasque a mandioca, retire os fios e pique-a em pedacinhos, coloque numa panela grande com o louro.

Cubra com água e deixe cozinhar até que esteja bem mole. Tire do fogo, retire o louro, junte o leite de côco e bata no liquidificador.
Aqueça o azeite de oliva e o de dendê e doure a cebola e o alho. Junte os tomates, tempero verde e pimentão.
Quando levantar fervura acrescente os camarões e cozinhe durante 5 a 7 minutos.
Adicione a mandioca batida e gotas de pimenta e ferva,  provando e corrigindo o sal.
Sirva quente.

 

 

 

 

 

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