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04.10.2019


Espera Marido

 

 

Ingredientes:

 

5 ovos

2 xícaras de leite morninho

2 xícaras de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico fresco

Farinha de trigo até dar ponto (cerca de 1 kg)

 

Calda:

1 litro de água

2 xícaras de açúcar

200g de coco ralado

 

Modo de preparo:

 

Em uma bacia grande, misture os ovos, leite, açúcar e sal. Despedace o fermento sobre essa mistura e junte a farinha pouco a pouco, sempre mexendo com uma colher de pau ou mesmo com as mãos. Quando a massa estiver já um pouco consistente, passe-a para uma superfície enfarinhada e comece a sovar a massa. Preste muita atenção nessa etapa pois a massa NÃO deve ficar dura, mas sim bem macia e até fácil de grudar nas mãos. Cubra com um plástico e deixe descansar em um lugar livre de corrente de ar por cerca de 2 horas - dependendo da temperatura do dia. Quanto mais frio, mais lento será o crescimento e maior o tempo de espera. Depois da massa já ter dobrado de tamanho, leve novamente para uma superfície levemente enfarinhada e retire todo o ar da massa dando soquinhos. Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos. Faça um nó com cada rolinho de maneira que fique como NESTA foto. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais 50 minutos. Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma panela grande e frite os pãezinhos até dourar. Atenção a temperatura do óleo, que não deve estar nem muito quente para dourar por fora e ficar cru por dentro e nem muito frio, para não enxarcar o pão. Escorra em uma peneira, passe pela calda de açúcar e pelo coco ralado e sirva. Se preferir, você pode assar os pãezinhos. Pré-aqueça o forno a 180˚C e depois de deixá-los crescer aqueles 50 minutos, asse por cerca de 40 minutos ou até adquirirem uma bonita cor dourada. Banhe cada pãozinho na calda de açúcar e depois passe no coco ralado.                                 

 

 

 

 

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