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14.12.2015


Salpicão Vegetariano

 

 

Ingredientes:
150 gramas de proteína de soja grossa (torresmo de soja)
1 lata de milho
1 lata de palmito
1 pimentão vermelho picado em tirinhas
1 pimentão verde picado em tirinhas
3 cenouras raladas
150 gramas de azeitonas picadas
Maionese vegetal
1 pacote de batata palha
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena ralada

 

Preparo:
Hidratar a soja por no mínimo 30 minutos com água quente. Escorrer bem e picar em pedaços pequenos. Dourar a cebola com o óleo, acrescentar a soja e refogar. Colocar um copo de água e temperos a gosto. Cozinhar até secar, mexendo sempre pra não grudar. Deixar esfriar (de preferência de um dia para o outro). Numa vasilha funda, misturar a cenoura, o milho, o palmito, o pimentão, a soja e as azeitonas. Acrescentar a maionese. Misturar a batata palha somente na hora de servir.

 

 

 

 

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