Ingredientes Recheio:

06 tomates sem pele e sem sementes

01 maço de salsa

01 maço de cebolinha verde

04 dentes de alho picados

½ cebola grande

½ pimentão

15 azeitonas sem caroços (opcional)

Sal

Pimenta a gosto (opcional)

Picar tudo bem miúdo.

Ingredientes Massa:

Bater em uma vasilha 03 claras em neve e depois as gemas

01 pires de queijo ralado

08 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo

01 xícara de óleo não muito cheia

01 colher (de sopa) de fermento em pó

Sal a gosto.

Modo de Fazer:

Misture tudo muito bem e despeje em assadeira untada com óleo e leve ao forno quente durante 20 a 30 minutos mais ou menos, até dourar.