Ingredientes:

03 litros de leite integral;

½ copo (75 ml) de vinagre branco;

02 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Ferva o leite e após ferver reserve um copo. Ainda no fogo, acrescente o vinagre no leite para coagular. Ainda quente, retire o leite que coagulou, bata bastante no liquidificador com a manteiga e o sal e acrescente aos poucos o leite que estava reservado até obter a consistência desejada. Lembrando que depois de gelado ele irá endurecer um pouco.