Ingredientes:

Temperar costela ou cupim com o seguinte tempero: alho, sal, cebola, alecrim, louro, pimenta e vinho.

Furar a carne e rechear com pedaços de bacon e lingüiça calabresa defumada. Enrolar com “papel para assar churrasco” e amarrar bem. Deixar em geladeira de um dia para o outro. Assar por aproximadamente 3 horas.