Ingredientes:

5 cenouras

1 maçã

2 colheres (sopa) de gengibre ralado

1 raiz de Yacon

1 fatia de beterraba cozida (opcional)

½ litro de água

Gelo

Preparo:

Bater a cenoura com a água e coar (aproveitar o bagaço da cenoura em diversas preparações como farofas, sopas, bolinhos, etc). Bater o líquido coado com a maçã, o gengibre, o gelo e a batata Yacon e se quiser uma fatia de beterraba cozida. Coar novamente ou se preferir pode tomar o suco sem coar.

Obs.: Esse suco é servido sem açúcar.