Ingredientes:

02kg de tomate variedade Andrea de preferência (menos ácido)

01 pepino sem casca

01 pimentão verde

02 dentes de alho

Sal a gosto

¾ de xícara de azeite extra virgem

De 02 a 03 pães de sal dormido (seco) – até a consistência desejada

Preparo:

Triturar os tomates em processador ou liquidificador. Colocar os pães picados para amolecer no tomate triturado e depois bater para incorporar. Juntar o pepino, o pimentão, sal a gosto e o azeite e bater bem. Levar à geladeira e servir gelado.

Acompanhamento:

•Azeite a gosto no prato;

•Fatias de pão Ciabata, francês (de sal) ou italiano torrado ou fresco;

•Ovo cozido picadinho;

•Presunto cru (jamon ibérico ou outro).

Sugestão: Substituir o presunto por socol fatiado fino e cortado em tirinhas.

Obs.: Esse prato pode ser servido como bebida refrescante retirando o pão no preparo. Chama-se Gazpacho e é utilizada para reposição de minerais no verão. Pode ser guardada em geladeira por alguns dias.