Ingredientes:

– 01 kg de camarão descascado e limpo

– 02 colheres de (sopa) de caldo de limão

– Sal, pimenta vermelha

– 01 kg de mandioca

– 01 cebola média ralada

– 01 folha de louro

– 02 vidros de leite de coco (400mL)

– 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

– 04 colheres (sopa) de azeite de dendê

– 01 dente de alho

– 08 tomates aferventados e passados na peneira

– ½ xícara (chá) de tempero verde picado (salsa, cebolinha e coentro)

– 01 pimentão verde grande picadinho

Preparo:
Tempere os camarões com sal e reserve. Descasque a mandioca, retire os fios e pique-a em pedacinhos, coloque numa panela grande com o louro.

Cubra com água e deixe cozinhar até que esteja bem mole. Tire do fogo, retire o louro, junte o leite de côco e bata no liquidificador. Aqueça o azeite de oliva e o de dendê e doure a cebola e o alho. Junte os tomates, tempero verde e pimentão. Quando levantar fervura acrescente os camarões e cozinhe durante 5 a 7 minutos. Adicione a mandioca batida e gotas de pimenta e ferva,  provando e corrigindo o sal. Sirva quente.