Ingredientes:

02 copos duplos de aipim ralado fino e espremido à mão

04 ovos

01 garrafinha de leite de coco (200mL)

01 copo duplo de açúcar

01 coco ralado

01 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bater os ingredientes em liquidificador com exceção do aipim ralado que deve ser incorporado à massa. Untar uma forma com calda de pudim, despejar a massa do bolo e assar em forno pré-aquecido.