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Bolo de Aveia com Ameixa

Ingredientes:

03 xícaras (chá) de aveia em flocos finos;

01 xícara de ameixa (ferva a ameixa seca com água e retire os caroços);

01 xícara do caldo que ferveu a ameixa;

03 ovos;

1 ½ xícara de açúcar branca ou mascavo;

01 colher (sopa) rasa de canela e pó;

01 colher (sopa) rasa de fermento em pó;

200 gr de manteiga ou margarina.

Modo de Preparo:

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga e misture o restante dos ingredientes. Leve para assar em uma assadeira untada e polvilhada.

Dica: Se quiser pode substituir o açúcar branco ou mascavo pelo açúcar “magro”, porém coloque apenas uma xícara.

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