Ingredientes:

2 xícaras de açúcar (bem cheias)

7 xícaras de farinha de trigo

3 cenouras médias

5 ovos

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Leite no nível da cenoura

Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Ralar em tirinhas a cenoura e colocar no liquidificador, acrescentando leite até cobrir exatamente a cenoura e bater. Acrescentar o restante dos ingredientes e bater bem. Despejar em uma travessa e misturar levemente as claras em neve. Assar em assadeira untada e polvilhada em forno pré-aquecido.