Ingredientes:
2 xícaras de açúcar (bem cheias)
7 xícaras de farinha de trigo
3 cenouras médias
5 ovos
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Leite no nível da cenoura
Preparo:
Bater as claras em neve e reservar. Ralar em tirinhas a cenoura e colocar no liquidificador, acrescentando leite até cobrir exatamente a cenoura e bater. Acrescentar o restante dos ingredientes e bater bem. Despejar em uma travessa e misturar levemente as claras em neve. Assar em assadeira untada e polvilhada em forno pré-aquecido.