Durante a 25ª Festa de Emancipação Política de Venda Nova do Imigrante, de 09 a 12 deste mês, o Circolo Trentino local vai mostrar um pouco da sua cultura ao público. Nos quatro dias do evento, em uma barraca da Feira Comunitária, no Centro de Eventos Padre Cleto Caliman, o “Polentão”, o Grupo de Jovens Trentinos vai servir o tradicional “canéderli”, um prato típico em resgate na cultura italiana local.
Há meses, os jovens do Circolo Trentino vêm se preparando para lançar a novidade na festa. Sob coordenação da nutricionista Luciana Piazzarollo Zandonadi e de Maria da Penha Fim Viçosi, membros do Grupo, voluntários produziram a iguaria na cozinha do Alpes Hotel. Trata-se de um prato típico tirolês (knödel), com várias receitas regionais no Trentino Alto-Adige, no Norte da Itália, origem de 20% dos descendentes de italianos colonizadores de Venda Nova.
O “canéderlli” tem a forma de almôndega e é feito com miolo de pão amanhecido, bacon, linguiça defumada e temperos e servido no caldo (brodo) como entrada. A tradição manda que sejam comidas sempre com colher, junto da sopa. Os ingredientes foram doados por comerciantes e associações locais.
A cumbuca de canéderli será servida ao modo da polentinha e do capelletti das festas tradicionais de Venda Nova ao custo de R$ 7,00. Vale a pena ir à barraca do Circolo Trentino experimentar. No local, também serão vendidas bebidas.
Os recursos obtidos com a venda do prato típico trentino e das bebidas serão para o custeio da participação do Grupo Jovem nos Jogos Trentinos Nacionais, em agosto do ano passado.
