Farinha especial:

2 xícaras de farinha de aveia

2 xícaras de farinha de trigo tostada

1 xícara de farelo de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

Misture todos os ingredientes e guarde num recipiente seco e fechado, rende 06 xícaras de farinha especial e dá para preparar 03 receitas de cookies.

Ingredientes do Cookie

2 xícaras de farinha especial

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar comum

1 colher (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio

150 g de margarina em tabletes (em temperatura ambiente)

2 ovos.

1- Numa vasilha grande, misture a farinha especial, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o bicarbonato de sódio.

2- Acrescente a margarina, os ovos e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.

3- Se quiser fazer o cookie básico, basta modelar bolinhas.

4- Disponha-as com um espaço de 5 cm entre cada uma numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média (180°C), por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem crocantes.

Rendimento: cerca de 35 unidades.

Cookie de Chocolate

Coloque uma xícara de chocolate meio amargo no preparo da massa básica e mais uma colher de café de essência de sua preferência. Após assar, polvilhe os cookies com açúcar de confeiteiro.

Cookie de Limão ou Laranja

Raspe a casca de um limão ou de uma laranja. Acrescente à massa básica. Modele os biscoitos no formato desejado. Depois de pronto, decore com glacê ou polvilhe açúcar de confeiteiro.

Cookie de Café

Dissolva uma colher (sopa) de café solúvel em 2 colheres (sopa) de água. Misture à massa básica. Se essa ficar mole, polvilhe um pouco de farinha de trigo. Enfeite com grão de café, uva passa ou cereja.