Ingredientes da Massa:

– 01 kg de inhame cozido e amassado

– 01 ½ copo duplo de caldo de galinha

– 01 ½ copo duplo de leite

– 01 tablete de caldo de galinha (opcional)

– 80 g de manteiga ou margarina

– 800 g de farinha de trigo

– Sal a gosto

Modo de Fazer:

Leve ao liquidificador todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo e bata bem. Despeje numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Despeje a massa quente numa pedra e amasse até formar uma massa lisa. Modele os salgadinhos. Passe no leite ou clara de ovo, depois em farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Recheio: Molho de frango desfiado.