Sucesso na RuralturES em 2021, a Cozinha Show promete ainda mais aprendizado e experiências na segunda edição da Feira Estadual de Turismo Rural, que acontecerá de 15 a 18 deste mês, no Centro de Eventos Padre Cleto Caliman, o “Polentão”, em Venda Nova do Imigrante (ES). Serão 30 aulas show gratuitas, que vão mostrar ao público diferentes possibilidades de inovar no turismo de experiência por meio da gastronomia típica.
A coordenação da Cozinha Show é do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac/ES), um dos apoiadores do Montanhas Capixabas Convention & Visitors Bureau na realização da RuralturES 2022. No espaço de aproximadamente 1 hora, chefs regionais, entidades e comunidades indígena e quilombola vão ensinar receitas inspiradas em ícones da gastronomia capixaba, a exemplo do brote, do torresmo prensado e da moqueca.
O público poderá fazer a inscrição gratuitamente até minutos antes dos eventos (Confira programação abaixo), com vagas limitadas por ordem de chegada. A RuralturES trará novamente a Aula Kids, voltada para crianças, às 10 horas do domingo (18). Com o tema “Vamos Fazer Biscoitos?”, os chefs Ana Venturim e Renato Santos e convidados vão comandar o momento.
E durante a programação da Cozinha Show, alguns chefs vão resgatar receitas tradicionais do Festival Gastronômico Receitas de Família de Venda Nova do Imigrante, que virou livro “Receitas de Família”. É o caso do Arroz de Moqueca de Tilápia, Elisabeth Tesch Moura (Marechal Floriano), tema da aula show no sábado (17), às 17h15, com o chef Ari Cardoso.
Segundo o gestor do Senac Venda Nova, Bruno Emílio Pereira, em 2022 a Cozinha Show da RuralturES aposta na diversificação da gastronomia capixaba, oportunizando também as comunidades tradicionais, a exemplo de indígenas e quilombolas, na programação do domingo (18).
“Apostamos muito também na valorização dos produtos locais, caso das cervejas artesanais, que investem em estudos e novas tecnologias. Será ainda o momento da gastronomia afetiva, com temáticas do livro (Receitas de Família) e da importante presença dos alunos do Senac juntamente com os chefs nas aulas show”, destaca Bruno.
A RuralturES é fruto da Ruraltur, evento nacional que teve sua última edição, em 2019, em Venda Nova do Imigrante, após anos sendo realizada no Nordeste do Brasil. No ano passado, a primeira edição estadual contou com 113 espaços de exposição, 15 caravanas de diversos municípios capixabas e um público estimado em 27 mil pessoas, que ocuparam 100% da rede hoteleira e movimentaram aproximadamente R$ 1 milhão em vendas diretas no evento.
A realização da RuralturES é do Montanhas Capixabas Convention & Visitors Bureau, com a correalização do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-ES), Secretaria de Estado de Turismo (Setur-ES), Associação de Agroturismo do Espírito Santo (Agrotures) e Prefeitura de Venda Nova do Imigrante, patrocínio do Sicoob-ES e apoio dos serviços nacionais de Aprendizagem Rural (Senar-ES) e Aprendizagem Comercial (Senac-ES) e Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes).
*Mais informações: www.ruraltures.com.br.
Programação Cozinha Show RuralturES 2022
Quinta-feira (15/09)
– 16h – Chef Carolina Fernandes e alunas do curso Auxiliar de Cozinha do Senac
Nome do Prato: Polenta de legumes, fonduta de queijo e crocante de socol
Cidade/ instituição que representa: Senac
– 16h45 – Chef Dani Gurgel
Nome do Produto: Brote com Linguiça
Cidade que representa: Laranja da Terra
-18h15 – Chef Rovenia Gomes
Nome do Prato/ Produto: Filé de Tilápia Com Purê de Mandioquinha e Molho de Juçara
Cidade/ instituição que representa: Rio Novo do Sul
– 19h – Chef Julia Rossini e alunas do curso Auxiliar de Confeitaria/ Salgadeiro do Senac
Nome do prato/ produto: Torta Sintra
Cidade/ instituição que representa: Senac
19h45 – Chef Renato Santos e alunas do Senac de Venda Nova do Imigrante
Nome do prato/ Produto: Capuccino di Pollo
Cidade/ instituição que representa: Senac/ Venda Nova do Imigrante
Sexta-feira (16/09)
16h- Chef Renato Santos com MTur
Nome do Prato/ Produto: Escondicroc Nossa Vida
Cidade/ instituição que representa: Nossa Vida (Venda Nova do Imigrante) e Ministério do Turismo (MTur)
– 17h- Senar: chocolates finos em receitas típicas das montanhas
*Aula show com Catarina Bianchi (Chocolates Espírito Santo), que vai ensinar a preparar gotas de chocolate com grão de café, panetone trufado e coberto com chocolate e mini cakes de chocolate.
– 18h- Ifes
– 19h- Acemes (Associação de Produtores de Cafés Especiais das Montanhas do Espírito Santo)
– 19h45 – Chef Ana Venturim
Nome do prato/ produto: Massas Artesanais: Colocando a Mão na Massa
Cidade/ instituição que representa: Venda Nova do Imigrante
– 20h30 – Chef Gilson Surrage
Nome do prato/ produto: Paella Marineira
Cidade/ Instituição que representa: Anchieta
Sábado (17/09)
– 14h- Ifes
– 15h- Senar: chocolates finos em receitas típicas das montanhas- Catarina Bianchi (Chocolates Espírito Santo)
– 15h45 – Chef Beto Brunelli
Nome do prato/ produto: Hambúrguer Conexão Castelo x Venda Nova
Cidade/ instituição que representa: Beto’s Burg e Instituto Panela de Barro
– 16h30 – Chef Tico Tosi
Nome do prato/ Produto: História e produção do torresmo prensado
Cidade/ instituição que representa: Vale do Caxixe/Castelo
– 17h15 – Chef Ari Cardoso
Nome do prato/ Produto: Arroz de Moqueca de Tilápia
Cidade/ instituição que representa: Montanhas Capixabas – Festival Receitas de Família
– 18h – Chef Renato Santos
Nome do prato/ Produto: Involtino de Melanzane
Cidade/ instituição que representa: Venda Nova do Imigrante – Restaurante Nossa Vida
– 18h45 – Chef Enrico Bissoli
Nome do prato/ Produto: Barriguinha em Porchetta Crocante acompanhada de Risotto di Limone Siciliano
Cidade/ instituição que representa: Cervejaria Altezza e Espaço Via Olivari – Montanhas Capixabas
– 19h30 – Chef Ricardo Silva
Prato/ Produto: Prato D'terra
Cidade/ instituição que representa: Vargem Alta
– 20h15 – Chef Carol Areias
Prato/Produto: Frango caipira com Macarrão Caseiro – prato ítalo-brasileiro
Cidade/ instituição que representa: Muniz Freire
Domingo (18/09)
– 10h – Aula Kids- Vamos Fazer Biscoitos? Com os chefs Ana Venturim e Renato Santos e convidados
– 11h- Chef Vanussa Pedroni
Nome do Prato/ Produto: Polpetas ao Vinho e Perfetto di Caffé
Cidade/ instituição que representa: Senac/ES – Festival Receitas de Família
– 12h – Comunidade Quilombola do Coxi
Nome do prato/ produto: Tapioca Salgada
Cidade/ instituição que representa: Conceição da Barra/ Comunidade Quilombola do Coxi
-13h- Comunidade Indígena
Nome do prato/ produto: Moqueca de Peixe
Cidade/ instituição que representa: Aracruz/ Comunidade Indígena Tupiniquim
-13h45 – Acames (Associação de Cervejeiros das Montanhas Capixabas)
-14h30 – Chef Tais Jubini
Nome do Prato/ Produto: Bolo de Churros
Cidade/ instituição que representa: Venda Nova do Imigrante/ Flor de Maracujá
-15h15 – Rinaldo de Castro
Nome do Prato/ Produto: Produção de gelatos artesanais com ingredientes 100% naturais
Cidade/ instituição que representa: Venda Nova do Imigrante/ Lamaria Gelato
– 16h- Ifes
– 17h- Senar: chocolates finos em receitas típicas das montanhas-
Catarina Bianchi (Chocolates Espírito Santo)
– 18h- Senar: chocolates finos em receitas típicas das montanhas- Catarina Bianchi (Chocolates Espírito Santo)
Com informações da Assessoria de Imprensa do Convention Montanhas Capixabas.
