Ingredientes:
– 300 g de inhame cozido
– 05 colheres de queijo parmesão ralado
– 03 colheres de manteiga
– 02 xícaras de farinha de trigo
– 03 gemas
– 01 xícara de leite
– 50 g de cebola (média) ralada
– 02 dentes de alho picado (opcional)
– Sal
Preparo:
Fazer um refogado com a manteiga, a cebola, o alho picado, o sal e reservar. Bater em liquidificador o inhame, queijo parmesão, farinha de trigo, gemas, leite e adicionar ao refogado. Cozinhar até soltar da panela. Retirar do fogo, fazer croquetes e rechear com queijo. Passar na clara de ovo, na farinha de rosca e fritar.
OBS: O Inhame pode ser substituído pelo Cará.