Ingredientes:

– 100g de soja em grão

– 1 litro de água

Modo de preparo: Coloque a soja para ferver por 10 minutos. Escorra e coloque imediatamente em água gelada ou corrente até esfriar. É o chamado processo de “branqueamento” ou choque térmico. Ajuda a tirar o gosto forte da soja. Coloque a soja de molho por 4 horas. Após, bata no liquidificador por 3 minutos, coe e leve o leite ao fogo, mexendo com colher de pau de 10 a 15 minutos.