* Valdinei Guimarães

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O Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf) retirou de circulação, nessa quarta-feira (12), 3.500 aves que estavam contaminadas com a Salmonella Enteritidis, bactéria que pode provocar intoxicação alimentar nos seres humanos. As aves estavam em uma granja instalada na localidade de Paraju, em Domingos Martins.

Aves contaminadas serão esterilizadas e utilizadas na fabricação de ração animal – Foto: Divulgação

A descoberta da contaminação foi feita porque a granja faz parte de um programa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que monitora a disseminação de doenças em estabelecimentos avícolas. Nas amostras enviadas para exames em laboratório, foi constatada a presença da bactéria. No Estado, foi a primeira vez em que aves precisaram ser sacrificadas por esse motivo desde que o programa foi implantado, no início de 2013.

A Salmonella encontrada na granja é a mesma que pode contaminar outros alimentos e animais. “Diferentes tipos dessa bactéria podem estar em suínos, por exemplo. No caso das aves, existem quatro variantes. A que encontramos na granja não apresenta sintomas nos frangos. A contaminação só é detectada em exames específicos”, detalha Luciana Fischer Gaspar, veterinária do Idaf.

Se chegassem ao mercado e fossem consumidos por humanos, os frangos poderiam causar intoxicações e até problemas mais graves. “O Idaf faz o controle da Salmonella. Por isso, as pessoas não precisam se preocupar. Porém, devem tomar cuidado com outras doenças que também podem ser adquiridas ao consumir alimentos crus ou mal cozidos”, explica a veterinária.

As aves contaminadas foram enviadas para abate sanitário e, em seguida, para uma graxaria no município de Fundão. Lá, elas passarão por esterilização e serão utilizadas na produção de farinha para ração animal.