* Leandro Fidelis

(leandro@radiofmz.com.br)

 

Em Venda Novado Imigrante, uma nutricionista está fazendo a população ficar cada vez mais em forma. Um programa de reeducação alimentar idealizado pela nutricionista Luciana Piazzarollo Zandonadi, 25 anos, já fez um grupo de cerca de 60 pessoas emagrecer quase meia tonelada em oito meses.

 

E se emagrecer é uma batalha, na cidade mais italiana do Espírito Santo, massas e outras delícias são uma tentação, o desafio é ainda maior. A experiência começou em 2010, quando a nutricionista verificou que 50% dos funcionários do hospital da cidade estavam acima do peso.

 

Ela propôs à diretoria um programa de educação nutricional, saúde e emagrecimento, em que todos pudessem trocar experiências e participar de palestras educativas. Logo no primeiro encontro, em abril do ano passado, as 15 voluntárias receberam uma dieta que tiveram que seguir para continuar no programa. Algumas até entraram na academia.

 

Após oito meses de dieta e subidas na balança, o grupo perdeu 115 quilos no total. “O programa é fundamental até para dar mais agilidade ao trabalho dos funcionários do hospital”, diz Luciana Zandonadi.

 

Além do resultado coletivo, a experiência trouxe vitórias individuais. Arlete Bolzan, de 55 anos, foi premiada com a primeira colocação na perda de peso. De abril até novembro, ela perdeu 12,200 Kg, sem deixar de comer. “Passei a ter uma alimentação mais light, com muita salada, carne magra, e também não tenho mais falta de ar.”

 

A dieta da nutricionista Luciana consta de sete refeições diárias, equibrando carboidrato, proteína, gordura e fibra. “Não é fórmula mágica. É preciso saber o que se está levando para casa, da importância da mastigação e preparar bem os alimentos. Tem que se envolver por completo, se planejar para atingir resultado”, destaca Luciana.

 

Por se tratar de uma cidade do interior, a notícia da boa forma das mulheres se espalhou rapidamente. As voluntárias do programa viraram multiplicadoras, e Luciana formou outros três grupos de moradores, com a participação de quase 60 pessoas. “A frequência aumenta agora a partir de agosto porque todo mundo quer estar bem no verão”, ressalta a nutricionista.

 

Frutas e verduras na mesa de casa

 

A mudança de hábito das mulheres do primeiro grupo acabou refletindo em suas famílias. Maridos e filhos passaram a acrescentar à alimentação mais quantidade de verduras, frutas, sucos, o que segundo elas, não acontecia antes da experiência da dieta em grupo.

 

Maria das Graças Silva, a “Graça”, lavadeira do hospital, 54, conseguiu que a filha, a auxiliar administrativa Erika Freitas, 31, adotasse mais verduras em sua alimentação. As duas almoçam juntas quase todos os dias, e já não sabem mais ficar sem saladas.

 

“Antes da dieta eu não comia folhas. Hoje, mesmo com carne, eu sinto que falta um pouco de verde no meu prato”, conta Graça. Para a lavadeira, que perdeu 13 quilos em um ano, o próprio organismo já está totalmente programado para uma alimentação saudável.

 

Já Ana Lúcia Falqueto, também funcionária do hospital, mudou a ordem dos grupos de alimentos na hora das refeições com a família. Ela conta que o marido tinha o hábito de comer salada após ingerir a comida de sal, e hoje essa a escala inversa é cumprida à risca.

 

Outra seguidora dieta da nutricionista Luciana Zandonadi que é a comerciante Suzana Cevolani Camata, 43. Ela conta que levou a dieta para casa, e o seu filho de 18 anos a comer verduras e frutas que antes não comia. “Ele vive reclamando que precisa emagrecer e agora tem um exemplo a ser seguido.”

 

A nutricionista recebe muitas dúvidas através do seu site (www.luciananutri.com) e faz questão de responder aos internautas. Quanto à dieta, ela considera necessária a avaliação física, já que cada pessoa tem suas necessidades nutricionais e modos de vida diversos. “É uma dieta econômica, mas é preciso um acompanhamento profissional mais próximo. Gosto de ensinar, porque o paciente passa para a família.”

 

 

Maioria das mortes está ligada à má alimentação

 

Segundo dados da Secretaria de Saúde de Venda Nova, as doenças do aparelho circulatório são as que mais matam moradores entre 30 e 59 anos. Esse quadro vem sendo revertido desde 2008 com acompanhamento médico, nutricional e psicológico principalmente junto aos hipertensos. “Enfarto e pressão alta derivam da má alimentação”, diz a nutricionista.

 

De acordo com Luciana, conscientizar uma população da importância da alimentação saudável vai além das paredes do consultório. Em agosto de 2010, para comemorar o Dia do Nutricionista, ela reuniu outros colegas de profissão e promoveu uma tarde de palestras, medição de Índice de Massa Corpórea- IMC e oficinas de culinária que teve boa repercussão na cidade.

 

“Não temos o poder de mudar o mundo, mas pelo menos o município onde vivemos. Começamos a fazer nossa profissão ser mais respeitada. Na condição de profissionais da nutrição, temos que facilitar o acesso de todos às informações que geram mais saúde”, destaca Luciana.

 

Culinária italiana é tentação para “gordinhos”

 

E como mudar hábitos em uma comunidade de descendentes de italianos acostumada a comer massa e gordura em grandes quantidades? Para Luciana, é um desafio remar contra uma tradição tão forte, mas é possível fazer algumas adaptações.

 

A polenta, por exemplo, entra como substituta de alimentos ricos em carboidratos como arroz, macarrão e batata. A lasanha, o prato preferido dos brasileiros, de origem italiana, tem versões mais saudáveis como de massa de espinafre.

 

Sem contar que o clima frio prevalece em Venda Nova do Imigrante praticamente durante o ano todo, e as pessoas acabam comendo mais. “Antes de buscar emagrecimento, as pessoas têm que perseguir uma boa saúde.”

 

Casal de enfermeiros emagrece junto

 

Os enfermeiros Tadeu Sossai, 28, e Aline Uliana, 25, estão casados há três anos. Nos primeiros meses da vida a dois, ela, que gosta de cozinhar, queria impressionar o marido e passou a preparar pizzas e outros pratos bem calóricos, que lhes renderam vinte quilos a mais do que tinham na foto do álbum do casamento.

 

No início deste ano, resolveram dar um basta e voltar à antiga silhueta. Ela entrou em um grupo particular, enquanto ele, ao segundo grupo de funcionários do hospital. De março pra cá, Aline já perdeu 6,8 quilos e o marido, uns 8 kg, quase os dez da meta a que ele se propõe na experiência.

 

“Não deixamos de comer nada, apenas moderamos a quantidade de pizza, panquecas e lasanhas com a dieta em grupo”, diz a enfermeira.

 

 

Um padeiro que emagreceu apesar das tentações

 

Matheus Zandonadi Falqueto, 33, tem uma rotina bem diferente da maioria das pessoas. Pula mais cedo da cama, come em horas inapropriadas e ainda por cima trabalha no lugar onde muitos colegas do programa de emagrecimento em grupo passam longe: a padaria da sua família.

 

Hoje, apesar de viver em meio a baguetes, tortas e outras guloseimas, consegue se manter dez quilos mais magro com a dieta da nutricionista. “Ainda quero perder mais quatro quilos, mas estou muito satisfeito com o meu peso atual”. O padeiro até motivou a sua mãe, Maria Glória, 62, a entrar para o grupo.

 

 

Assistente social é exemplo de emagrecimento para o município

 

“Não perdi 17 quilos, eliminei. Perder, a gente pode achar, e eu não quero isso”. É assim que a assistente social Juliana Fioresi Moreira, 28, gosta de falar da sua experiência com o programa. Ela é referência para os colegas e reduziu o manequim de 48 para 42. “Eu me sentia pesada, as roupas me apertavam, e só ouvia dos outros que tinha que emagrecer”, conta.

 

Para ela, a adaptação com a dieta foi tranquila. “Hoje como mais que antes, com a diferença do equilíbrio e das refeições de três em três horas.”

 

DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

 

1.         Coma uma variedade de alimentos ricos em nutrientes. Diariamente precisamos de mais de 40 nutrientes diferentes para o bom funcionamento do nosso corpo e evitar doenças, e nenhum alimento sozinho consegue prover essa necessidade. A quantidade de cada um depende de suas necessidades energéticas.

 

2.         Abuse de grãos integrais, frutas e verduras. Se não tem o hábito de ingerir esses alimentos, deve pensar seriamente em mudar seus hábitos alimentares, pois são eles que provém grande parte dos nutrientes que precisamos sem serem calóricos.

 

3.         Mantenha-se no peso ideal. O excesso de peso aumenta suas chances de desenvolver doenças como pressão alta, doenças cardíacas, derrame, diabetes, alguns tipos de câncer e muitas outras. A alimentação balanceada e saudável e a prática de exercícios físicos ajudam a manter o peso ideal.

 

4.         Coma porções moderadas. Se conseguir comer pouco, poderá comer de tudo, mas se exagerar em algum alimento terá que diminuir a porção de outros, por isso o melhor é comer de tudo, mas um pouco de cada coisa.

 

5.         Faça refeições regulares. Pular refeições podem levar ao descontrole da fome, pois ficará essa refeição sem comer, porém comerá muito mais na próxima. Os lanches entre refeições também atrapalham, pois as vezes ao invés de um lanche ele torna-se uma refeição inteira, e por isso que engordamos.

 

6.         Reduza, mas não elimine certos alimentos da dieta. A grande maioria das pessoas come por prazer, se seu alimento preferido é rico em gordura, sal ou açúcar, não há a necessidade de parar de comê-lo. Apenas deve reduzir a quantidade das porções e das vezes que o come.

 

7.         Faça um balanço do que come de tempos em tempos. Se num dia exagerou no consumo de gordura, sal ou açúcar, no outro evite esses alimentos. O segredo é que as escolhas de alimentos devem ser balanceadas ao longo de vários dias, um dia compensando o outro.

 

8.         Conheça sua dieta. Para melhorar seus hábitos alimentares, você primeiro tem que saber o que há de errado com eles. Faça uma lista do que comeu durante três dias e depois veja se a dieta está de acordo com essas dicas. Veja se existe muitas porções de alimentos gordurosos, muita manteiga ou molhos para saladas. Nos próximos dias consuma quantidade menores deles, até alcançar o equilíbrio.

 

9.         Faça as mudanças gradualmente. Não há como mudar seus hábitos alimentares do dia para a noite, pois além de ter uma extrema força de vontade, uma mudança radical pode fazer com que você fique no meio do caminho e desista. O ideal é ir corrigindo as deficiências e excessos aos poucos.

 

10.      Lembre-se que os alimentos não são bons ou maus. O que faz os alimentos fazerem mal ao nosso corpo é o excesso. Se conseguir ter uma dieta variada e balanceada poderá comer sempre um pouco de tudo o que mais gosta.