Ingredientes:
03 litros de leite integral;
½ copo (75 ml) de vinagre branco;
02 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Ferva o leite e após ferver reserve um copo. Ainda no fogo, acrescente o vinagre no leite para coagular. Ainda quente, retire o leite que coagulou, bata bastante no liquidificador com a manteiga e o sal e acrescente aos poucos o leite que estava reservado até obter a consistência desejada. Lembrando que depois de gelado ele irá endurecer um pouco.