Instalado estrategicamente no galpão central do Centro de Eventos, o panelão gigante proporciona a atual maior atração da Festa da Polenta. Na sua 31ª versão, neste final de semana, aconteceram seis Tombos da Polenta. Dois desses foram na véspera de começar a festa, na quinta-feira. Sexta um, sábado dois e domingo mais um. A polenta produzida alivia a cozinha e, mesmo em grande quantidade, mantém o sabor da iguaria.
Cada tombo produz 1.200 quilos de polenta em três horas de cozimento, o que significa que o público consumiu este ano mais de sete toneladas só de polenta dura. Isto é, aquela que vai para a fritura e porções. Continua para a cozinha a tarefa de produzir a polenta mole que vai para o prato típico e também nas cumbuquinhas.
Assim que a polenta fica cozida, o tombo é anunciado, quando todo o público do evento volta seus olhares e suas máquinas fotográficas para o espetáculo. Hoje a maioria das pessoas tem máquina fotográfica e, com o advento da Internet, nem podemos calcular quantas imagens do Tombo vai para a rede, diz o presidente da Associação Festa da Polenta- Afepol, José Luiz Moysés.
O encantamento do público é claramente perceptível. As pessoas disputam centímetro por centímetro o direito de ficar mais próximo do Tombo da Polenta. Vim de Vitória só para ver este grande espetáculo. É claro que eu adoro tudo na Festa da Polenta, mas essa virada da polenta é o ponto alto, disse Maria José Santos Silva, que veio pela terceira vez ao evento.
As pessoas não se contentam só em ver e fotografar o tombo. Algumas conseguem um pedacinho da raspa da polenta. Essa raspa lembra os tempos de minha infância, quando morava na roça, disse João Pedro, morador de Vila Velha.
O Tombo da Polenta e outros atrativos da Festa da Polenta têm a real capacidade de mostrar às pessoas o sabor das coisas simples da vida e a raspa da polenta é apenas uma delas.
Para colocar a engenhoca para funcionar, pelo menos dez pessoas ficam envolvidas no processo. O trabalho vai da delicadeza do tempero até a força para tornar real a cascata dourada de polenta.
* Site Festa da Polenta
