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Torta de Ricota

Ingredientes para a massa:

01 gema;

01 pitada de sal;

200 gr de manteiga ou margarina Claybom;

Farinha de trigo até o ponto.

Ingredientes para o Recheio:

02 maços de espinafre;

01 ricota ou puína de aproximadamente 500 gramas;

01 cebola ralada;

02 dentes de alho;

01 pitada de sal;

03 ovos inteiros e uma clara;

02 a 03 colheres de queijo ralado;

01 raladinha de nos moscada.

Modo de Preparo:

Ferva o espinafre, escorre-o e reserve. Refogue a manteiga, a cebola e o alho, deixe dourar e acrescente o espinafre misturando bem. Junte o restante dos ingredientes e bata no liquidificador ou se preferir o espinafre em pedaços, apenas misture, lembrando de picá-lo antes. Forre um pirex com uma parte da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno para assar.

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