Pamonha de Jiló com Lingüiça
Ingredientes: 12 Espigas de milho 6 Jilós grandes 2 copos de óleo 300 gramas de lingüiça de porco 1 colher (de chá) de pimenta calabresa ou de sua preferência 1 pitada de açúcar Sal a gosto Preparo: Corte a ponta do pé da espiga com uma faca bem amolada, retire as palhas e reserve. Limpe […]
Paçoca
Ingredientes: 1 kg de fubá ½ kg de amendoim ½ kg de açúcar mascavo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de canela Preparo: Torre o fubá em fogo baixo por 40 minutos ou até que fique bem crocante. Torre o amendoim até soltar a casquinha, esfregue até soltar toda a casquinha. […]
Nhoque de Polenta
Ingredientes: ½ kg de polenta fria 2 ovos Farinha de trigo bastante para enrolar Sal a gosto Preparo: Misture todos os ingredientes, enrole e cozinhe na água e sal (água fervendo) Opções de Molho: 1-Molho de queijo 2-Molho a bolonheza c/ queijo ralado por cima 3-Molho de manteiga c/ azeite e cebola branca ou cebolinha […]
Broa de Fubá com Queijo Curado
Ingredientes: 2 xícaras de fubá 1 ½ xícara de açúcar ¾ xícara de óleo 2 xícaras de leite 4 ovos (claras e gemas separadas) 100 g de queijo minas curado ralado Sementes de erva doce a gosto 1 colher (de sopa) de fermento em pó peneirado Açúcar e canela para polvilhar. Preparo: Aqueça o forno […]
Broa de Fubá Cozido
Ingredientes: 2 xícaras de leite 2 xícaras de açúcar 1 xícara de manteiga 3 xícaras de fubá 4 ovos 100 g de coco ralado Erva doce a gosto 1 cravo da Índia Preparo: 1ª etapa: Leve ao fogo o leite, açúcar, manteiga, coco, erva doce e o cravo da Índia. Quando ferver, jogue o fubá […]
Broa
Ingredientes: 3 copos de açúcar mascavo grosso 4 colheres (de sopa) de margarina 3 ovos 5 copos de fubá peneirado 1 copo de farinha de trigo peneirado 2 colheres (de sopa) de fermento em pó 100 g de coco queimado em flocos 3 copos de leite Preparo: Misture o açúcar com a margarina e os […]
Caldo Verde de Fubá
Ingredientes: 250 gramas de fubá 1 e ½ litro de água 200 gramas de bacon picadinho 3 dentes de alho amassados 1 colher (de sopa) de óleo 2 cebolas médias picadinhas 300 gramas de lingüiça calabresa picada em rodelinhas Sal, pimenta, cebolinha e salsa a gosto 1 maço de couve picado não muito fino Preparo: […]
Cuscuz de Milho
Massa do cuscuz: Doure em uma panela 1 cebola picadinha em 1 xícara de óleo. Junte 10 tomates, 1 pimentão, 6 tabletes de caldo de galinha, 1 litro de água fervente, ½ xícara (de chá) de tempero verde e 1 pimenta vermelha picadinha. Deixe ferver por 10 minutos. Acrescente e mexa bem: ½ lata de […]
Bolo de Batata Doce
Ingredientes: 1 kg de batata doce 1 xícara de amido de milho 3 colheres (de sopa) de manteiga 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 1 vidro de leite de coco (200mL) 1 pitada de sal. Preparo: Cozinhar as batatas e preparar uma calda grossa com o açúcar e a água. Amassar […]
Quadradinhos de Cereais
Ingredientes: 4 xícaras de granola 2 colheres (de sopa) de mel 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó 1caixinha de leite condensado (200g) 1 colher (de sopa) de doce de casca de mexerica ou laranja (opcional) Preparo: Misturar o leite condensado, o mel e o chocolate e levar ao fogo mexendo até engrossar um […]
